Ideias para moldar Massa

Fonte:
http://www.minjina-kuhinjica.com/t-e-s-t-a/pogaca-i-proja/pletenica-sa-kiselom-pavlakom/

Ideias para moldar Massa

Fonte: http://www.minjina-kuhinjica.com/t-e-s-t-a/pogaca-i-proja/uskrsnja-pogaca/

Sanduíche Vegetarina

Ingredientes:
- Pão de leite ligeiramente torrado
- 3 fatias finas de queijo de São Jorge
- 3 ou 4 fatias de alface
- Pasta para barrar:

•  1 colher de chá de maionese
• 1 tomate pequeno aos cubinhos
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 lata de milho doce
• pepino às rodelas

Preparação:
- Cortar o pão ao meio e torrá-lo na torradeira.
- Numa fatia de pão estender as fatias de queijo.
- Adicionar  as folhas de alface.
- Preparar a pasta. Misturar muito bem.
- Na outra metade do pão, barrar a pasta.
- Fechar as duas metades e deliciar-se!!

Almôndegas Saborosas

Ingredientes:
- 1 kg de carne moída
- 200 gr de soja texturizada moída
- 6 colheres de sopa de flocos de aveia
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- 1 colher de sopa de oregãos
- pimenta moída na hora q.b.
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de pimentão doce/ colorau

Preparação:
- Numa taça larga, misturar os ingredientes todos até ficar tudo muito bem incorporado.
- Com um colher, ir retirando colheradas, cada com 30 gr, e fazer bolinhas com as mãos.
- Levar ao frigorífico durante 30 minutos.
- Numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite, fritar as bolinhas até ficarem bem douradinhas e cozidas por dentro.

Notas:
- Pode congelar as almôndegas depois destas arrefecerem e utilizar quando pretender.
- Pode adicionar molho de tomate caseiro num tachinho e adicionar estas almôndegas já fritas, e fica com almôndegas à bolonhesa num instante.
- Para facilitar o dia-a-dia, basta ter estas almôndegas congeladas, tal como o molho de tomate também congelado em embalagens separadas, e depois basta descongelar o molho de tomate num tachinho ao lume, e depois adicionar as almôndegas ainda congeladas. Deixar cozinhar e apurar bem. Servir com esparguete ou outro tipo de massa a gosto. Fica delicioso!!

Sanduíche de Queijo São Jorge

Ingredientes:
- 1 pão
- 3 fatias em triângulo de queijo São Jorge
- Pimenta
- 1 tomate às rodelas
- 3 folhas de alface
- 6 rodelas finas de pepino
- 1 colher de café de maionese
- 1/2 colher de café de mostarda
- oregãos
- alho em pó

Preparação:
- Cortar o pão ao meio e torrá-lo na torradeira.
- Numa fatia de pão estender as fatias de queijo, polvilhar com pimentas moídas na hora.
- Adicionar o tomate fatiado, as folhas de alface e as rodelas de pepino.
- Na outra metade do pão, barrar a maionese com a mostarda, polvilhar com oregãos, pimentas e alho em pó.
- Fechar as duas metades e deliciar-se!!


Nota: - Pode servir com salada e batatinha frita.

Pequeno-Almoço Saudável e Saboroso

Ingredientes
- 1 colher de chá de polén de abelhas
- 30gr de farelo de trigo tipo All-Bran
- 2 iogurtes
- 1/2 maçã cortada aos cubinhos
- 10 uvas cortas ao meio e sem caroço


Preparação:
- Misturar tudo e saborear!!

Mix de Sementes

Esta mistura é muito saudável até porque é ideal para adicionar fibras à nossa alimentação.

Ingredientes:
- 5 colheres de chá de sementes Linhaça
- 5 colheres de chá de sementes de Chia
- 5 colheres de chá de sementes de Sésamo
- 5 colheres de chá de sementes de Girassol
- 5 colheres de chá de sementes de Papoila
- 5 colheres de chá de farelo de trigo
- 5 colheres de chá de aveia em flocos

Preparação:
- Misturar tudo num frasco de vidro e usar quando quiser.
- Pode-se misturar a qualquer refeição, num iogurte, nas papas de aveia, no arroz pronto, no pão, etc...

Mini-Donuts

Ingredientes:
- 3 ovos
- 100 gr açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 iogurte
- 250 gr farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento químico
- aroma de baunilha q.b.


Preparação:
- Bater bem o açúcar com os ovos até obter uma massa esbranquiçada.
- Adicionar o iogurte.
- Envolver a farinha com o fermento.
- Adicionar o aroma de baunilha.
- Aquecer a máquina de fazer donuts.
- Untar com spray para a massa não agarrar à máquina.
- Repetir o processo até terminar com a massa.


Nota:
- O iogurte pode ser de aroma ou natural.
- Em vez do iogurte pode usar o equivalente em leite.
- O aroma de baunilha pode ser substituído por raspa de limão, chocolate em pó, ou outro à escolha.
- Rende 46 donuts.

Molho de Tomate Saboroso

Ingredientes:

- 8 tomates pelados e sem sementes ( ou 1 lata de 400gr de tomate pelado)

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- mistura de ervas*  

- azeite q.b.

- 100 ml de polpa de tomate

- 50 ml de ketchup

- 1/4 de pimento verde

Preparação:

- Refogar a cebola com os alhos no azeite.

- Juntar o pimento e deixar amolecer.

- Adicionar o tomate pelado e sem sementes. Deixar apurar durante 10/15 min.

- Adicionar a polpa de tomate e o ketchup. Mexer até incorporar bem.

- Polvilhar com a mistura de ervas e deixar ferver por 30 min.

*Mistura de Ervas:

- 1/2 colher chá de açúcar

- 1/2 colher chá de gengibre em pó

- 1 colher chá de oregãos ou manjericão

- 1 raminho de alecrim

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de mistura de pimentas moídas

Pão de Hambúrguer Caseiro

Ingredientes:
- 180 ml de água
- 70 ml de leite
Ou 250ml de água + 2 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá sal
- 20 gr de margarina amolecida
- 370 gr de farinha de trigo branca
- 80 gr de farinha de trigo integral
- 11 gr de fermento seco
- 1 ovo para pincelar
- Sementes de sésamo

Preparação:
- Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem apresentada.
- Modelar 8 pães e deixar levedar entre 30min/ 1hora.
- Pincelar com o ovo batido e polvilhar com as sementes de sésamo.
- Levar ao forno a 200ºC por 15 a 20 min.

Notas:
- São mesmo muito bons, ficam perfeitos para fazer hambúrgueres no pão, são praticamente iguais aos de compra, mas tem o bónus de saber mesmo a pãozinho caseiro!
- Torrados são excelentes!

Biscoitos integrais de Aveia e Avelãs

Ingredientes:

- 100 gr de farinha de trigo integral
- 120 gr de farinha de trigo branca com fermento
- 50 gr de farinha Custard
- 150 gr de flocos de aveia
- 150 gr de açúcar amarelo
- 50 ml de óleo vegetal
- 50 ml de água
- 1 ovo
- 30 gr de avelãs trituradas
- 1 colher de chá de canela


Preparação:

- Misturar bem todos os ingredientes.
- Fazer bolinhas e espalmar ou fazer um rolo e cortar fatias.
- Levar ao forno a 190ºC por 20 min. ou até tostar bem.


Notas:
- Os biscoitos ficam bem crocantes se os deixar tostar bem. Disponha-os finos, com 0.5 mm de espessura para esse efeito.
- Pode usar um tapete de silicone próprio para levar ao forno ou mesmo uma folha de papel vegetal para cozer os biscoitos.

Quiche Saboroso

Ingredientes da massa:

- 150 gr de farinha de trigo branca
- 50 gr de farinha de trigo integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 gr de margarina
- 3 colheres de sopa de água
- oregãos



Ingredientes do recheio:

- azeite
- 1 cebola pequena
- 1/4 de chouriço corrente
- 1 cenoura
- 1 ramo de brócolos
- 1/2 alho francês
- 2 salsichas de presunto
- sal
- pimentas
- alho em pó
- 5 ovos
- 100 ml de leite de soja
- 2 ramos de salsa
- oregãos
- 100 gr de queijo mozzarella ralado


Preparação da massa:

- Numa tigela, colocar as farinhas, o sal, os oregãos a gosto e a margarina fria aos cubinhos. Misturar tudo, desfazendo a margarina com os dedos envolvendo-a com a farinha até ficar tudo homogéneo.
- Adicionar a água fria e misturar tudo até a massa ficar lisa.
- Formar uma bola e envolver em película aderente e levar ao frigorífico por 1 ou 2 horas.
- Retirar do frigorífico e deixar repousar 30 min.
- Em cima de uma folha de papel vegetal e com o rolo esticar a massa até conseguir a medida da tarteira em que vai fazer a quiche. Colocar a massa na tarteira com o papel vegetal.
- Levar novamente ao frigorífico por 30 min.


Preparação do recheio:

- Numa frigideira, refogar a cebola picada em azeite, adicionar o chouriço picado, a cenoura cortada muito miúda, os brócolos em raminhos pequenos, e o alho francês às rodelas. Deixar cozinhar tudo muito bem mais ou menos durante 15min.
- Temperar a gosto com as pimentas moídas no momento, o alho em pó e sal.
- Á parte, bater os ovos com o leite, adicionar a salsa cortada finamente, as pimentas e os oregãos a gosto.


- Retirar a tarteira do frigorífico, verter o refogado e espalhar bem, e adicionar a mistura dos ovos batidos por cima. Polvilhar o topo com o queijo ralado.
- Levar ao forno a 180ºC por 35 a 40 min.

Notas:
- Pode não usar a folha de papel vegetal, mas assim não corre o risco de pegar o fundo e é bastante mais prático para retirar a quiche da tarteira e colocá-la num prato da sua preferência, para conseguir cortar as fatias e retirá-las sem as partir.
- Se tiver uma tarteira com fundo amovível, facilita esta tarefa, mas tem de ter cuidado para o recheio não verter pelo fundo da tarteira...
- Gosto muito desta massa porque fica crocante mas macia ao mesmo tempo.

Pão Girafa

Ingredientes:

Para pão:

- 150 ml de água morna

- 50 ml de leite morno

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa rasa de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 400 gr de farinha de trigo branca

- 6gr de fermento padeiro seco 

Para cobertura:

- 6 gr de fermento padeiro seco

- 1 colher sopa rasa de açúcar

- 1 colher de chá de óleo

- 1 pitada de sal

- 35 gr de farinha de arroz

- +/- 25 ml de água morna

Preparação:

- Coloca-se dentro da cuba da MFP os ingredientes para fazer o pão, pela ordem descrita.

- Quando a massa estiver pronta, fazer 4 bolas e deixa-se levedar por 1 hora.

- Enquanto os pães levedam, prepara-se a cobertura.

- Mistura-se todos os ingredientes secos, adiciona-se o óleo, e a água aos poucos até chegar à consistência desejada, ou seja, fácil de espalhar mas não a escorrer.

- Deixar a cobertura descansar 15min.

- Aplicar por cima dos pães com a ajuda de um pincel ou com as costas de uma colher e espalhar por todo o topo dos pães.

- Deixar os pães levedar o restante tempo, pelo menos mais 30 min.

- Levar os pães a cozer em forno quente (190º) por 15 min, ou até dourar.

Notas: 

- Esta cobertura pode ser aplicar a qualquer outra receita de pão. 

- A farinha de arroz ao não ter glutén, não cresce, e por isso consegue-se este efeito estalado no pão. 

- O nome inicial deste pão, "Pão Tigre", deve-se ao aspecto deste se assemelhar ao padrão do pêlo dos Tigres, apesar de curiosamente, segundo uma menina de 3 anos achar que se assemelha ainda mais ao padrão do pêlo das girafas...eu concordo!

Pão de Fibra

Este pão é delicioso! Quando vi a lista de ingredientes extensa, pensei: "Bem, este não é um pão qualquer...", e que tinha de o provar!  E para isso, obviamente tive de pôr mãos à obra! 

Inspiração daqui.

Ingredientes:

- 220 ml água
- 12gr de linhaça triturada
- 2 ou 3 esguichos de molho inglês (podem substituir por molho de soja)
- 5 gr de sal
- 20 ml de óleo vegetal
- 35 gr de açúcar amarelo
- 150 gr de farinha de trigo branca
- 40 gr de farinha de centeio
- 100 gr de farinha de trigo integral
- 5 gr de levedura de cerveja
- 5 gr de sêmola de trigo
- 10 gr de sementes de girassol
- 5 gr de sementes de papoila
- 25 gr de sementes de sésamo
- 25 gr aveia em flocos
- 6gr de fermento biológico seco (1/2 pacote)


Preparação:

Colocar na cuba da MFP os ingredientes pela ordem apresentada e programar para "Pão Integral".
Se desejar, pode programar para "Massas Levedas" e depois cozer no forno tradicional.
Polvilhe o topo do pão, antes de cozer, com flocos de aveia.

Notas:
- Pode fatiá-lo e guardar no congelador para comer quando entender!
- Torrado com manteiga, é simplesmente maravilhoso! A côdea fica super crocante e deliciosa! Eu adorei!